Погруженная в воду амилаза α энзимов качества еды заквашивания грибковая для пекарни

Характер продукции

Α-амилаза качества еды грибковая для делать хлеба и печенья пекарни

Грибковая α-амилаза TF813S произведена от оптимизированного oryzae аспергилла погруженной в воду технологией заквашивания. Она может hydrolyze α-1,4-glycosidic для того чтобы скрепить в амилозе и амилопектине и произвести soluble декстрин, мальтозу, и глюкозу, которые питательные вещества для дрожжей. В результате она помогает сделать хлеб, торты, и печенья большие, ровные, и мягкие.

• Спецификация

Грибковая деятельность при α-амилазы: ≥4,500 U/g.

Возникновение: Светлая белизна к сероватому белому порошку.

• Гигиенический индекс

Соответствие с требованиями еды пищевых добавок нормы бесопасности еды GB 1886.174-2016 национальной и промышленного энзима.

• Пэ-аш оптимальных

Грибковая α-амилаза TF813S работает эффектно между пэ-аш 3,0 до 8,0, и оптимальный пэ-аш между 4,0 к 6,5.

• Температура оптимальных

Грибковая α-амилаза TF813S работает эффектно между 20℃ к 70℃, и оптимальная температура между 35℃ к 55℃.

Преимущества

- Ускорьте ход времени заквашивания теста;

- Размер теста роста, и ретроградность крахмала спада;

- Размякните тесто, и расширение теста роста;

- Сделайте продукт пекарни точный и ровный, и улучшите вкус.

Применение

Порекомендуйте дозировку 1~10 ppm (как мука 0.1~1g/100kg). Дозировка может быть отрегулирована запросом.

Добавьте сразу к муке и смешайте хорошо, или пре-растворенный в воде и смешивании с мукой.

Хранение

Заповедник в крутой и сухой зоне с хорошей вентиляцией. Избегите сразу солнечного света. Держите температуру на 0℃~10℃ для того чтобы расширить срок годности при хранении.

Срок годности при хранении

12 месяца на комнатной температуре (25℃).

Безопасность

Avoid вдыхая порошок энзима. Прополощите немедленно с водой если контакт с кожей или глазами.